Flæskesteg - Sous Vide

Rids sværene – skær hele vejen igennem fedtlaget men ikke ned i kødet.
Gnid sværene med salt.

Put flæskestegen i en vacuum pose og kog den i Sous Vide i 5-7 timer ved 59-60°.

Tag flæskestegn ud af vacuum posen, tør stegen grundigt og masser igen salt ned imellem rillerne i sværen. Brun stegen på grill i ca. 20 minutter ved 275°. Hold løbende øje med stegen så den ikke får for meget!